Mousses de fruta sem açúcar

Deixo receitas muito fáceis, baratas e saudáveis, além de gostosas:

Açaí com abacaxi e melado de cana

Creme de abacate sem leite nem açúcar

1 abacate grande e maduro

1 copo (200ml) de caldo de cana

suco de 1 limão Tahiti ou Galego

Bater tudo no liquidificador e gelar

Decorar com as raspas da casca do limão

opcional: trocar o caldo de cana por 1 copo de limonada adoçada com rapadura ou melado, a limonada não pode ser suíça por causa do amargor da casca.

Creme de abacate com laranja
1 abacate maduro
1 copo (200ml) de suco de laranja
1 col de sopa de melado
raspas da casca da laranja
Bater tudo no liquidificador, exceto as raspas. Dispor em tacinhas e decorar com as raspas
Se a laranja for lima, reduza o melado.


Creme de abacate com ameixa seca
1 abacate maduro
1 copo de água morna
4 ameixas secas
Deixar as ameixas de molho na água morna de um dia para o outro, bater tudo no liquificador no dia seguinte.


Sorbet de manga com leite de coco e gengibre

1 manga grande

100ml de leite de coco caseiro (veja link acima)

1 col de sopa rasa de melado de cana (ou o equivalente em rapadura dissolvida no leite de coco)

1 pitada de gengibre ralado

Bater tudo no liquidificador, coar e gelar

Mousse de atemóia com melão cantaloupe e Tâmaras
2 atemóias
1 fatia grande (4 dedos) de melão cantaloupe
4 tâmaras hidratadas por 4hrs em 1 xícara de água
Bata tudo junto e leve para gelar. As tâmaras podem ser substituídas por ameixas ou figos secos

Mousse de caqui e laranja

2 caquis maduros

1 copo (200ml) de suco de laranja

1 col de sobremesa de melado (ou o equivalente em rapadura dissolvida no suco de laranja)

Bater tudo no liquidificador, coar e gelar

Decorar com as raspas da casca da laranja. Pode-se trocar o caqui por goiaba ou mesmo mamão

Mousse de frutas cozidas com gelatina de algas marinhas
1 pacote de Agar Agar dissolvido em 1 xícara de água fervente
1 col chá de raspa de limão
1 col chá canela em pó
2 xícaras frescas ou cozidas (veja aqui sobre frutas cozidas e assadas)
Dissolvida a gelatina, junte todos os ingredientes no liquidificador, bata tudo e ponha para gelar.

Todas as mousses de frutas cruas rendem também o delicioso Refresco de Gelatina

Outras mousses com leite: maracujá ou cupuaçu e damasco ou ameixa


Opções mais próximas do pudim:

Pudim por do sol

2 bananas descascadas
1 manga, descascada e amassada
10 morangos
2 tâmaras, amassadas (opcional, porque é um pudim muito doce)
Pique as tâmaras. Ponha tudo junto num processador de alimentos e bata até tomar consistência. Sirva em tacinhas.


Pudim de banana com cacau
8 bananas
1 copo (200ml) de suco de laranja
1 col sopa cheia de cacau em pó
1 col sopa cheia de melado de cana
Bata tudo no liquidificador, arrume em tacinhas e leve para gelar



Veja também como fazer tortas cruas, smoothies ou frozen iogurte, sorbet e semifreddo.