segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Mais água na jarra: estabelecimentos e receitas de águas aromatizadas


Água de beber - Restaurantes no Rio e em São Paulo oferecem o líquido em jarras para refrescar a clientela
Por Tânia Nogueira

Cortesia da casa
Antes de abrir o Le Jazz Brasserie no início deste ano, em São paulo, o empresário Gil Carvalhosa trabalhou em hotéis e restaurantes de várias partes do mundo. Da Espanha aos EUA, passou por alguns dos pontos mais luxuosos do planeta como o hotel Geoge V, em Paris, e o Four Seasons Resort Punta Mita, no México. Todos ofereciam água filtrada de graça. "Com a abundância que temos no Brasil, não tem por que só servir água mineral", diz. Em seu restaurante, Gil faz questão de oferecer água em jarra para os clientes. "As pessoas adoram", conta. "Elas acabam gastando o que gastaraim com água em outras coisas." O mesmo procedimento foi adotado no paulistano La Frontera, restaurante de inspiração argentina. Lá a água purificada sem gás é grátis, assim como no carioca Aprazível, especializado em comida brasileira contemporânea.

Consumo consciente
Foi justamente para tornar o hábito de beber água filtrada em restaurantes algo comum, diminuindo assim o consumo de garrafas plásticas, que a ong Igtiba lançou este ano a campanha Água na Jarra.
"Por que consumir algo que polui tanto quando a água encanada é tão boa?", questiona a diretora da ong, Letycia Janot. A Campanha procura convencer estabelecimentos de São Paulo a oferecer água filtrada como opção.

O fim das garrafinhas
No ICI Bistrô, em São Paulo, reciclar faz parte da rotina dos funcionários há algum tempo. "Tudo que é de papel vai para a reciclagem", diz Renato Ades, sócio da casa. "As latinhas ficam para os funcionários venderem. Mas estava difícil conseguir alguém que levasse todas as garrafinhas de vidro", conta. Por isso, o emprersário decidiu instalar na casa um puirificador  e passou a oferecer água em jarras aos clientes (depois de filtrada, a água passa por um processo de purificação em que se retira quase todo o cloro). Segundo Ades, o restaurante investiu em uma máquina moderna e profissional, que fornece água com ou sem gás, natural ou gelada. Por se tratar de um produto mais caro do que um filtro comum, o restaurante acaba cobrando quase o mesmo preço pela jarra ou pela garrafa de água mineral nacional: ambas custam R$3,90 (a jarra tem 350ml, enquanto a garrafa tem 330ml). "O purificador elimina todos os resíduos e deixa a água fresquinha e gostosa", diz.


Salve Simpatia
Por Claudia Lima
Restaurantes que oferecem jarrinhas com água são, a meu ver, de uma simpatia sem tamanho. Acho que isso demonstra, antes de qualquer coisa, um prazer em receber quem chega ali, à procura de uma bela refeição. Melhor ainda se você for recebido com águas aromatizadas, saborosas e sempre muito refrescantes. Vale a pena usar a imaginação: ervas, frutas e até legumes podem dar um toque de glamour à água de todo dia. Anote duas receitas ótimas que pedi ao chef Rodrigo Yashimura, do Suri Ceviche Bar, recém inaugurado em São Paulo, para você receber seus amigos em casa de um jeito mais original. O sucesso é garantido!

Água de lima da Pérsia com hortelã: misture água fresca, cascas de lima da Pérsia e raminhos de hortelã

Água de gengibre com manjericão: misture água fresca, palitos de gengibre a gosto e folhas de manjericão


Fonte: Revista gratuita de distribuição interna Gol Linhas Aéreas Inteligentes, nº 104, novembro de 2010



Idéias minhas - Outras águas aromatizadas:

Água fresca com rodelas de limão galego
Água fresca com rodelas de limão Tahiti e laranja
Água fresca com gomos de tangerina
Água fresca com cascas de tangerina espetadas em cravos da Índia
Água fresca com frutas vermelhas
Água fresca com romãs
Água fresca com rodelas de carambola (em formato de estrelas)
Água fresca com kiwi em rodelas e raminhos de alecrim
Água fresca com cascas de abacaxi e raminhos de hortelã
Água fresca com flores de capuchinha e palitos de pepino
Água fresca com pétalas de rosas vermelhas
Água fresca com folhas de capim limão fresco
Água fresca com pau de canela

Todas as águas podem ser ainda mais perfumadas com águas de rosas, laranjeiras e melissa diluídas na água do filtro.

Mais informação:
Água na Jarra
A história da água engarrafada
Pure Life é uma água química, Nestlé mata fontes de São Lourenço
Flow, indústrias de bebidas desertificam entornos
Plásticos não podem embalar comida, bisfenol-A intoxica

Verão Sustentável


É a minha estação favorita, esse blog é muito carioca e não nega as origens.

Seguem as dicas para sobrevivência no período mais quente do ano:

1. Ir à praia, é de graça, todo mundo está lá e o sol faz bem à saúde. Leve um bom livro, mp3, raquetes de frescobol, uma barraca de sol e um pote com castanhas, frutas secas ou salada de frutas caseira para beliscar (nas sobremesas da Ceia de Natal, deixo minha receita favorita de salada de frutas, com melão cataloupe e maracujá). Dê um tempo na água mineral engarrafada e beba muita água de coco e sucos verdes.
Aproveite para caminhar no final da tarde, ao por do sol, caminhar é bom para todo mundo.
Não deixe lixo na areia e garanta a sobrevida dos animais marinhos.
Leia melhor sobre os benefícios do sol em Vá pegar uma praia e Nutriente Multiuso e sobre a hidropirataria do comércio de água mineral em Nestlé mata fontes de São Lourenço e sobre a Anew, empresa japonesa, que instalou sua fabrica no terreno acima do aquífero Guarani

2. Protetor solar não testado em animais. Veja a relação dos cosméticos biodegradáveis e não testados em animais. A linha mais popular é a Nívea.

3. Mantenha o couro cabeludo bem limpo, o calor tende a favorecer aparecimento de eczemas, e a pele do corpo e rosto bem hidratada. Mais uma razão para conhecer os cosméticos verdes e as dicas do tempo da vovó. Para quem abusou do sol, nada como compressa de chá de camomila bem gelado seguido de emplastro de babosa (aloe vera) e, para os que sofrem de seborréia oleosa, enxagues com vinagre de maçã, limão ou arroz. Veja também como fazer uma armadilha caseira para mosquitos.

3. Banho frio, mantém a oleosidade da pele e não consome energia (a gás, de perfuração em poço de petróleo ou do chuveiro elétrico, que consome 25% da energia de um lar). Não demore no banho, desperdiçando água, desligue o chuveiro quando for se ensaboar. Se ainda não usa um sabonete neutro de glicerina vegetal, a hora de conhecê-lo é agora - os melhores são os da querida Sonia Ornellas e da  Phebo, produzido pela Granado, especialmente o sabonete líquido de lavanda.

4. Água de coco, chás geladosrefrescos de gelatina de algas marinhas, lassis, smoothies, limonadas em todas as suas versões e o imbatível refresco de erva cidreira fresca. Se não vive sem um copo de leite gelado, tente o delicioso leite de castanha do pará geladinho e adoçado com passas claras, que também pode ser feito em leite de coco caseiro. Tente também as águas aromatizadas, são surpreendentes.

5. Bebidas alcoólicas fermentadas, como vinho e cerveja, sempre orgânicos, certificados e em pouca quantidade. Deixe os destilados para depois de abril. Bebendo, intercale cada drink com um copo de água, diminui os efeitos no dia seguinte. Lembre sempre que cada litro de cerveja e refrigerante industrial consumiu pelo menos 5 litros de água da nascente do entorno da indústria, leia melhor no Flow e em como a Ypioca secou a lagoa de uma reserva indígena e perdeu a certificação orgânica.
E se beber, não dirija. As épocas de festas, como final de ano e Carnaval, são as campeãs em acidentes de trânsito. Aproveite para ir doar sangue, os estoques já estão perigando.

6. Gazpacho Andaluz e Sucos verdes, 1 copo antes do jantar toda noite, diminui a fome, evitando que se coma demais antes de dormir e ainda alimenta muito. Veja mais dicas para um desdejum leve em Café da manhã de verão.

7. Comidas mais simples e de digestão rápida, como massas com recheios levessouflée de milho com queijo de cabra, vegetais refogados em sautée, risoto integral de açafrão com fungui porcini e cuscuz marroquino com shiitake, além de muitas saladas, cruas e cozidas, variadas e coloridas, que podem virar o delicioso sanduíche de salada no dia seguinte. Veja as saladas e entradas leves da Ceia de Natal, mais saladas ainda e as hortaliças tradicionais que estão sendo extintas pela comida pronta e servem de inspiração o ano todo.
Para saladas de batata, veja a postagem exclusiva sobre batatas. Na dúvida faça maionese caseira com ovos orgânicos e substitua metade da quantidade por iogurte caseiro, fica levinho e delicioso.
 
8. Mousses de frutas sem açúcar, gelatinas caseiras, smoothies e os sorvetes caseiros em todas as suas versões (frozen, sorbet e semifreddo). Para sobremesas mais pesadas, tente dar uma chance às tortas cruas e ao chantilly de iogurte, ambos combinam muito com o calor. Tudo sem açúcar e com muitas frutas tropicais de cultivo orgânico.
 
9. Reúse a água da máquina de lavar roupa, priorize os produtos biodegradaveis e deixe para passar à ferro apenas o essencial - nessa época se lava mais roupa, inclusive a roupa de cama e banho, e tradicionalmente, há falta de água. Aliás, faça isso o ano todo. Eu não passo nada a ferro, nem camisa social de algodão, deixo secar pendurada arrumadinha no cabide e fica ótimo.
 
10. Bicicleta, é a estação dela. Até para sair à noite, o que nessa época é uma delícia, o calor nos tira de casa. O vento que vem do mar deixa o passeio ainda mais fresquinho, boa razão para frequentar um grupo de pedalada.
 
11. Troque o ar condicionado por ventiladores - ar condicionado faz mal para a saúde: causa alergias, resseca a pele e todas as mucosas, consome um absurdo de energia e ainda existe o problema da reciclagem do eletro-eletrônico. Se trabalha fora, já passa a maior parte do dia em ambiente artificialmente refrigerado, nada mais justo respirar um pouco de ar puro em casa ao dormir. Falando em lixo, eletro-eletrônico ou não, o verão é a estação mais úmida do ano, propensa aos grandes temporais. Uma chuvarada no final da tarde é normal, esperado inclusive. Caos urbano com deslizamento de encosta e enchentes em áreas mais baixas, não são normais. O lixo jogado no chão entope bueiros e bocas de lobo, criando quadros lamentáveis que vemos todos os anos. A população do Morro do Bumba está desabrigada até hoje, lembre disso quando tiver que caminhar mais para procurar por uma lixeira.
 
12. Não abra a geladeira o tempo todo, não fique conversando com a geladeira aberta enquanto cozinha. Geladeiras com mais de 10 anos devem ser trocadas, as melhores atualmente são àquelas que vêm com selo "A" do Procel na etiqueta do Inmetro, consomem menos energia. A geladeira em condições normais ocupa o segundo lugar no consumo de energia, atrás do chuveiro elétrico, consumindo 22% de toda energia gasta.
 
13. Troque suas lâmpadas convencionais por econômicas, diminui o consumo de luz e a geração de lixo doméstico - outra dica que vale para o ano todo.
E não faça da sua casa uma alegoria natalina com mini-lâmpadas chinesas, além de cafona e caro, você pode causar um incêndio que tome o edifício inteiro. Se não consegue viver sem as luzes natalinas, desligue tudo ao sair de casa.
Não acredita? Veja o vídeo abaixo de como uma árvore de Natal doméstica incendeia uma sala em 5 segundos.
 
14. O verão é a melhor época do ano para fazer programas ao ar livre, especialmente à noite. Veja na sua cidade se existem shows, concertos, apresentações teatrais ou rodas de samba em praças, parques e anfiteatros.

15. Inhame e limpeza para prevenir a dengue. Inhame torna o sangue tóxico para os mosquitos, é remédio natural, e mantenha a casa limpa, sem focos de água parada para diminuir ainda mais a chance de qualquer infestação. Não gosta de inhame? Corta em rodelas fininhas depois de descascar e frita no azeite, tipo chips, sirva com ketchup caseiro e fique de consciência limpa. Gosta de provar coisas diferentes? Bata meio inhame descascado no liquidificador com 1 xíc. de água gelada, 1 col. de melado de cana e sumo de 1 limão galego. É limonada de inhame cru e ninguém diz do que foi feito, mas tem que ser bebido na hr como toda limonada. Dá para fazer também com suco de maracujá, laranja ou abacaxi, que aguentam mais na geladeira. Para mais sucos verdes, o verão é a época deles, vá na postagem linkada.

16. 1 copo de água em jejum, para rehidratar após 8 a 12 hrs sem ingestão de líquidos. O ideal é que a água esteja em temperatura ambiente. Deixe o copo tampado com um pires (ou lenço) na cabeceira da cama para impedir acesso de insetos. Esse hábito simples limpa o organismo e previne uma série de doenças de acordo com diversas linhas médicas holísticas. E vale para a vida toda.

 

 

Mais informação:
Turismo Sustentável
Matando a sede na rua
Café da manhã de verão
O mar de lixo do Carnaval baiano
Mapa nacional de praias próprias para balneário
As dicas do Instituto Akatu para economizar energia
Férias de Verão em Natal (RN): Vamos passear de camelo em Genipabu? Não, obrigada!


A foto é minha, de uma pilha de cadeiras para alugar na praia do Pepê, RJ

domingo, 28 de novembro de 2010

Prêmio Dardos

A equipe de A Hora do Planeta lembrou de mim para o Prêmio Dardos, aceito e agradeço imensamente.

O Prémio Dardos é o reconhecimento dos ideais que cada blogueiro emprega ao transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc... que em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, e suas palavras. Estes selos foram criados com a intenção de promover a confraternização entre os blogueiros, uma forma de demonstrar o carinho e reconhecimento por um trabalho que agregue valor à Web.

Receber o prémio implica aceitar as suas regras, que neste caso são:
1 - Exibir a imagem do selo no blogue;
2 - Revelar o link do blogue que atribuiu o prémio;
3 - Escolher 10, 15 ou 30 blogues para premiar.


Aceito e divulgo meu Top10:

1. Deixa Sair, de Sonia Hirsch, educando a população há mais de 30 anos

2. Medindo Água, a posição da engenharia sanitária e a viabilidade do reúso de água

3. Perigo Concreto - o melhor sobre energia nuclear, sempre comprando a briga da população de Caetité

4. Orgânicos do Brasil, um agronônomo mostra como o consumo de orgânicos é viável e prazeroso

5. Imensidão Azul, meu colega ciclista e mergulhador defende tubarões, golfinhos e baleias

6. Casa de Garrafas Pet, o blog da turma que vive em ecovila rural na fronteira com Uruguai e vive da construção alternativa

7. Vida Operária, blog de um ciclista vegano que vive em outra ecovila, urbana, em Londrina

8. Maquiagem livre de crueldade, tudo sobre cosméticos e artigos de higiene não-testados em animais e biodegradáveis

9. Ecotelhado, design e reflorestamento urbano, certificados pelo Greenbuilding Council

10. Viver Sustentável, muito querido

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

Petrobras anuncia descoberta de petróleo na Amazônia e Greenpeace lança Atlas "Mar, petróleo e biodiversidade - A geografia do conflito"

A Venezuela é um dos maiores produtores mundiais de petróleo, membro da OPEP (ao contrário de nós) e agora, anunciaram oficialmente o Petróleo da Amazônia bem do outro lado da fronteira.


A companhia petrolífera Petrobras anunciou nesta sexta-feira a descoberta de uma nova jazida de petróleo com capacidade para produzir 2,5 mil barris diários de óleo leve na Amazônia, onde a empresa já explora gás natural.

A nova reserva foi confirmada após um Teste de Longa Duração (TLD) realizado no poço exploratório Igarapé Chibata, perfurado em uma região do município de Tefé (AM), a 630 quilômetros da cidade de Manaus.
A jazida com petróleo de alta qualidade foi identificada após a perfuração de um poço de 3.485 quilômetros de profundidade na Bacia do Solimões e em uma concessão na qual Petrobras tem 100% de participação, informou a empresa em comunicado.

O óleo está situado a 32 quilômetros da Província Petrolífera de Urucu, onde a Petrobras explora três jazidas de gás natural que é usado para abastecer a cidade de Manaus.
Apesar da capacidade para produzir 2,5 mil barris diários, o índice é baixo em comparação a outras áreas exploradas pela empresa.

Cada um dos poços da concessão Tupi, localizados nas jazidas descobertas pela Petrobras em águas profundas do oceano Atlântico, tem capacidade para produzir 30 mil barris diários.
Contudo, a Petrobras esclareceu que se trata de "um excelente resultado levando em conta o tipo de bacia no Brasil".

A companhia acrescentou que realizará novos estudos sísmicos e de perfurações para definir a extensão da jazida, quantificar as reservas e determinar a viabilidade comercial de seu exploração.


Atualmente, Urucu é a maior província gaseífera terrestre do Brasil, com produção média de 55 mil barris de óleo equivalente (BOE) processados por dia e a maior unidade de processamento de gás natural do País, com um volume de 10 milhões de metros cúbicos por dia. Esse volume faz do Amazonas o segundo maior produtor nacional em barris de óleo equivalente, e do município de Coari o maior produtor terrestre. A produção de GLP em Urucu abastece os estados do Pará, Amazonas, Rondônia, Maranhão, Tocantins, Acre, Amapá e parte do nordeste.

Fonte: Revista Fator


A campanha de Oceanos do Greenpeace acaba de lançar o atlas "Mar, petróleo e biodiversidade - A geografia do conflito". o objetivo é mostrar, por meio da representação em mapas, o conflito cada vez mais intenso que ocorre em nosso litoral entre a preservação ambiental e o desenvolvimento econômico.

Nossa zona costeiro-marinha, que se alonga por mais de 8, 600 km de costa e se estende por aproximadamente 4,5 milhões de quilômetros quadrados, abriga ecossistemas diversos, habitados por inúmeras espécies da flora e da fauna,muitas das quais ameaçadas de extinção.
Apesar da sua importância ecológica, atividades econômicas impactam seriamente o nosso litoral sem que sejam adotadas medidas para sua proteção.

O interesse pela utilização de novas áreas no litoral deverá crescer com o início da exploração do pré-sal, tornando ainda mais complicado e difícil o atendimento da recomendação do Ministério do Meio Ambiente para a criação de unidades de conservação em nossa zona marinha

Para baixar o Atlas do Greenpeace, clique aqui


Mais informação:
O PAC não se paga: Jirau, Belo Monte e Mauá
Exxon mobile sozinha polui mais do que muitos países
Ondas de energia limpa, a energia obtida pelo movimento das marés
Petrobras recebe licenças ambientais para construção de parques eólicos
Vazamento de óleo no Golfo do México, as estatísticas e imagens da tragédia
Programa nuclear brasileiro, o acordo com o Irã impacta na população de Caetité

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Vinhos orgânicos e biodinâmicos

Há algum tempo, os vinhos e bebidas alcóolicas de cultivo orgânico vêm sendo sugeridos, principalmente nas receitas como acompanhamento - na Ceia de Natal e na Festa Junina, são disponibilizadas muitas sugestões de bebidas tradicionais para festas devidamente adaptadas às frutas e produtos orgânicos . Entretanto, ainda não havia encontrado um artigo específico sobre o assunto, apenas sobre cultivos biodinâmicos em geral.

Na Feira do Russel, sempre há cachaças, champagnes e vinhos orgânicos e biodinâmicos, inclusive do Vale do Loire e outras regiões conceituadas de cultivo. Em lojas de bebidas, principalmente as maiores importadoras, também já é possível encontrar bebidas orgânicas variadas, como rum, vodka, licores e até limoncello. Já presenteei meu pai, em seu aniversário de 60 anos, com uma garrafa de limoncello italiano orgânico e, em outra ocasião, com uma garrafa de cachaça envelhecida igualmente de cultivo orgânico.

A divulgação da bebida alcóolica de cultivo orgânico e biodinâmico pode ser fundamental para trazer a alimentação orgânica a um patamar mais alto, da gastronomia voltada para a classe A e, principalmente mostrar que a sustentabilidade deve sempre vir acompanhada de prazer.
E que na verdade, a produção de vinho orgânico não consiste numa revolução, mas justamente no contrário, uma volta às origens e o resgate, onde o homem coexiste pacificamente com sua terra.
Barbara Kingsolver relata em seu livro, O mundo é o que você come, como sua festa de aniversário para 150 convidados, foi regada aos vinhos orgânicos de produtores locais.

No mínimo, a exigência de certificação orgânica às vinícolas tradicionais vai melhorar a qualidade da água e dos lençóis freáticos de seus entornos, já que todo pesticida e agrotóxico são sempre prejudiciais.

E parcimônia sempre, o Flow não nos deixa esquecer que cada litro de bebida pronta consome pelo menos 5 litros de água em processo de produção, além de embalagens e combustíveis fósseis na logística de transporte. Lembre ainda que no Ceará, a Ypioca, cacharia tradicional e outrora certificada, secou uma lagoa de reserva indígena.


Hoje, consegui encontrar um bom artigo e compartilho aqui.




A onda dos orgânicos começa a reverberar nas taças de vinho de produtores e apreciadores da bebida no mundo todo. Na França, um grupo autointitulado "produtores de vinhos naturais" apregoa a não-intervenção absoluta no manejo das parreiras e na elaboração dos vinhos. Não usam química no cultivo e, em vez do dióxido de enxofre, cultivam leveduras para incentivar a fermentação.

Nicolas Joly, especialista francês em biodinâmica e autor de Vinho, do Céu à Terra, afirma que a casca das uvas possui conservantes naturais capazes de proteger a bebida. No Brasil, pesquisa realizada em 2009 pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) revelou que 56% das amostras de uvas coletadas no país apresentavam agrotóxicos acima do permitido.



De olho nesses dados, a Vinícola Lídio Carraro, de Bento Gonçalves (RS), promete, para novembro, o lançamento das primeiras garrafas naturais brasileiras. "A tarefa não é fácil", afirma Patrícia Carraro, uma das proprietárias. "As uvas pegam doenças muito facilmente. Sem defensivos, podem estragar antes do tempo, adoecer. Tentamos controlar a técnica para ter vinho orgânico de qualidade no mercado."

O afamado crítico de vinhos do The New York Times, Eric Asimov, vislumbra que a bebida ao natural pode revolucionar a viticultura. "A era dos orgânicos contribuiu para melhorar a qualidade e o sabor da comida. O mesmo pode ocorrer com os vinhos."


Fonte: Planeta Sustentável


As fotos são de 2 vinícolas, a primeira no Chile e a segunda, em Santa Catarina


Mais informação:
Slow Food, tradição e prazer
Slow Tea: chás e especiarias orgânicos e biodinâmicos
Como comprar e reconhecer produtos orgânicos
Comida di Buteco e as dicas para beber cachaça sem insalubridade
Patê caseiro x Foie Gras

Melitzanosalata



Mais uma receitinha da amiga que me ensinou o salmorejo e o gazpacho.


Melitzanosalata
2 beringelas orgânicas (atente que já existem beringelas transgênicas)
4 dentes de alho orgânicos
1 lima amarela (ou 1 limão galego) ou 3 colheres de vinagre de cidra.
1/2 pimentão vermelho orgânico picadinho (opcional)
30-40 cm papel manetiga para papillot ou recipiente fechado apto para forno (não use alumínio)
Descasque as beringelas, faça furos com a faca para poder escapar o vapor, corte pedaços grandes de papel manteiga para fazer saquinhos de papillot, ou um recipiente que possa ir fechado ao forno. Coloque cada beringela e um dente de alho e tempere com uma ou duas colheradas de azeite de oliva em cada embrulho e feche o embrulho de aluminio para não escapar o vapor da verdura. Coloque os papillot sobre bandejas de inox e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.
Cada beringela deve ficar bem molinha e cozida na propria água.
Leve toda a beringela e os alhos ao procesador de alimentos ou liquidificador (se não, pica tudo na faca), faça uma pasta e adicione o suco de lima. A mistura deve ficar homogênea, adicione sal a gosto (sal grosso pode ficar interessante).
Leve por 20 minutos na geladeira para esfriar, sirva a pasta com pimentão vermelho picadinho, e pão integral tostado.
"Apoláfsei!!!" (aproveite em grego)

A primeira foto dá uma sugestão boa, servir na casca da própria beringela e vem de um site americano sobre culinária grega, Kalofagas, greek food and beyond. A versão deles adiciona salsa e queijo feta.
Já, a segunda é de um site grego chamado Bonita (assim mesmo, em português), felizmente escrito em inglês, com outras receitas maravilhosas


Outra versão: Manteiga de berinjela com ciboulete em flor orgânicos

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Bookcrossing: faça do mundo uma biblioteca


Depois dos sebos, as trocas!

Bookcrossing é uma comunidade virtual, como o Orkut e Facebook, onde você cria um perfil pessoal e pode trocar livros com os demais membros, enviando os mesmos pelo correio ou deixandos os livros livres pela rua.

Soltar livros por aí, requer desapego e muita vontade de manter o resto do mundo letrado.
Uma boa dica é "alforriar" os livros devidamente etiquetados com a etiqueta disponível no site da Bookcrossing em locais tradicionais entre os adeptos da prática.
Essa etiqueta explica o projeto e fornece ao livro um número de série, permitindo que o mesmo seja rastreado.

Bookcrossing no Wikipedia


Alguns locais de Bookcrossing pelo Brasil:

Porto Alegre: Café Bonobo

Rio de Janeiro: Lunático Café e Cultura

Salvador: Café Terrace Aliança Francesa

São Paulo: Biblioteca Mario de Andrade, Casa das Rosas, Central das Artes e Toque de Alma



Embriões brasileiros que têm tudo para dar certo: Livro de rua e Livro livre


Outra opção: Sebos

terça-feira, 23 de novembro de 2010

Sanduíche de salada pós balada


Esse foi dica de outra amiga, Natasha, hoje mãe de 2 meninas lindas.

Mas quando a gente tinha 18 aninhos e nada na cabeça, o sanduíche de salada na casa dela era a nossa salvação. A gente comia lá pelas 06, 07 hrs da manhã... no horário em que muita gente honesta estava saindo para trabalhar. Mata a fome de quem farreou a noite toda, alimenta, não engorda e ainda cura a ressaca.

Não é um sanduíche natural de carregar na mochila, com várias camadas de recheios distintos e cremosos em pão molinho.
É um sanduíche de pão tostado quentinho recheado de salada verde crua e fresca , 100% fresco e crocante, para fazer e comer na hora. Depois, fica uma porcaria



Faz assim:
- 2 fatias tostadas de pão 100% integral - hoje, eu uso pão do Bento (o melhor pão integral do RJ), mas na época era o "integral" do supermercado
- 1 fatia fina de queijo branco (bufala, cabra ou Minas orgânico) ou 1 colher de sopa de recheio cremoso caseiro (patês de feijão com tahine, manteiga orgânica, mostarda l´anciene, maionese caseira (em ovos, cenoura ou inhame com azeitona), guacamole, gelatina de peixe, cream cheese de castanha de caju, patê de pinhão, manteiga de alho-cebola-beringela), melitzanosalata - em pouca quantidade, 1 colher de sopa rasa já resolve - só para "dar liga". Um bom azeite aromatizado já dá conta do recado, se não tiver mais nada.
- MUITA salada crua (1 xícara cheia por pessoa), orgânica de preferência, a que estiver à mão na geladeira, o último que eu jantei, há algumas semanas, levou meio maço de rúcula orgânica e um raminho de manjericão da minha horta caseira. As fotos, retiradas de sites variados pelo google images, mostram variações interessantes como brotos, azeitonas, tomates, abacate, beterraba e cenoura cruas raladas - sempre com folhas verdes e cruas.



Na época, a mãe dela ou a empregada da casa acordavam a gente perguntando "Foram vocês que acabaram com a salada do jantar, hoje de manhã???"

Para dar idéias de quais vegetais usar nas suas saladas e fugir do trio alface-agrião-rúcula, veja uma relação de vegetais incomuns em Hortaliças em extinção pelas tentações da cidade grande.
Se estiver muito frio, faça tudo ao alho e óleo (azeite), eu falo melhor sobre esses vegetais conservados por dias em geladeira, na postagem da Feira de Orgânicos do Flamengo


Para beber junto:
Gazpacho
Smoothies
Sucos verdes
Mate caseiro gelado
Refresco de gelatina caseira
Refresco de erva cidreira fresca
Limonada láctea com limão galego



Para sobremesa:
Tortas e mousses de frutas cruas (sem ir ao fogo)



Vicia, mesmo para quem não vai mais para balada. E na época, a gente nem dizia balada, dizia noitada (e tomava guaraná diet). Balada era gíria de paulista.


As fotos são google images e estão presentes em outros sites, aparecendo o autor, damos os créditos.

Grampeadores e impressoras "verdes"

Mais presentes de George James: impressora que não demanda tinta ou papel e grampeador que dispensa grampos



Quem disse que uma impressora precisa de tinta ou papel para existir? Conheça a Impressora PrePean. Diferente das convencionais, ela utiliza uma peça térmica para fazer as impressões em folhas plásticas feitas especialmente para isso. Além de serem à prova dágua, elas podem ser facilmente apagadas. É só colocá-las novamente na impressora que, através de outra temperatura, a próxima impressão ficará no lugar da anterior. A mágica faz com que apenas uma dessas folhas possa ser utilizada mil vezes.




Grampos de grampeador são tão poluentes que uma empresa decidiu criar um novo modelo do produto, sem grampos! Em vez dos grampos a que todos estamos acostumados, ele recorta pequenas tiras de papel e as usa para costurar até cinco folhas de papel juntas. Se você se empolgou com a ideia, pode encomendar esses grampeadores personalizados para que sua empresa se vanglorie de contribuir para um mundo livre grampeadores com grampos.



Mais dicas para o escritório deixar uma pegada menor :
Caso use o grampeador tradicional, enterre em vasinhos os grampos velhos.

Reaproveite os 2 lados das folhas de papel para rascunhos e repense antes de imprimir emails recebidos

Para acabar com os copos plásticos, veja os e-copos de papel com logomarca do cliente, a linha descartável em bioplástico de milho e a caneca personalizada em ágata

Aparelho telefônico feito a partir de material reciclado

Lâmpadas, termômetros e baterias: onde descartar itens com mercúrio

Onde reciclar eletroeletrônicos

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Degelo e Inação

O Fantástico de ontem mostrou ilhas do Pacífico sem água doce e as obras de contenção de Veneza por causa do aumento do volume de água nos oceanos, em função do aquecimento global.

Hoje, outra amiga, Syl, envia um presentaço: reportagem restrita do New York Times, traduzida pela Folha, justamente sobre o assunto. Prometo pesquisar melhor sobre a construção do dique de contenção em Veneza e postar apenas sobre o assunto.

Em tempo, as 3 principais causas do aquecimento global são, necessariamente nessa ordem: gases emitidos por rebanhos cultivados pelo homem (bovino e caprino especialmente), emissão de combustível fóssil derivado de petróleo em logística de transporte e emissão de gases poluentes em processos industriais.



O mar sobe, e uma catástrofe espreita

Cientistas avisam que a inação pode inundar cidades costeiras
 
Com grande risco e apoio reduzido, os cientistas correm para responder a uma das perguntas mais urgentes -e mais amplamente discutidas- que a humanidade enfrenta: com que rapidez o gelo do mundo vai derreter?


Os cientistas há muito acreditavam que o colapso das gigantescas capas de gelo da Groenlândia e da Antártida demoraria milhares de anos, com o nível do mar possivelmente subindo apenas 18 centímetros neste século, mais ou menos a mesma altura que no século 20.
Mas pesquisadores, recentemente, se assustaram ao ver grandes mudanças ocorrerem na Groenlândia e na Antártida.
Em consequência de cálculos complexos que levam em conta essas mudanças, muitos cientistas dizem que o nível do mar provavelmente aumentará 1 metro até 2100 -o que representaria uma ameaça para regiões costeiras do mundo todo.

E cálculos sugerem que a elevação poderá superar 1,80 metro, o que colocaria milhares de hectares do litoral dos Estados Unidos embaixo d'água e, provavelmente, deslocaria dezenas de milhões de pessoas na Ásia.

Os cientistas dizem que um aumento de até 1 metro inundaria terras baixas em muitos países, tornando algumas áreas inabitáveis. Inundações costeiras que ocorrem uma ou duas vezes por século passariam a ser mais frequentes. Esse fenômeno causaria erosão muito mais rápida das praias, ilhas de barreira e pântanos. Contaminaria com sal os suprimentos de água doce.

Algumas das maiores cidades do mundo -Londres, Cairo, Bancoc, Veneza e Xangai entre elas- ficariam criticamente ameaçadas. Nos Estados Unidos, partes da costa leste e da costa do Golfo seriam duramente atingidas. Em Nova York, a inundação litorânea se tornaria rotineira.

Os cientistas climáticos admitem prontamente que a estimativa de 1 metro pode estar errada. Sua compreensão das mudanças ainda é precária, mas eles dizem que poderia facilmente ser uma estimativa modesta.

"Acho que precisamos começar imediatamente a pensar em nossas cidades costeiras -como vamos protegê-las?", disse John A. Church, cientista australiano que é um dos principais especialistas em nível do mar. "Não podemos proteger tudo. Teremos de abandonar algumas áreas."
O aumento do nível do mar tem sido um elemento especialmente polêmico no debate sobre o aquecimento global. Uma estimativa sugeriu que a ameaça era tão terrível que o nível do mar poderia subir até 4,60 metros neste século.

Os céticos do aquecimento global alegam que qualquer mudança que ocorra nas camadas de gelo, provavelmente, se deve à variabilidade natural do clima, e não aos gases do efeito estufa lançados pelos seres humanos.

A grande maioria de cientistas do clima afirma que os gases que retêm o calor são quase certamente um fator decisivo. Eles acrescentam que a falta de políticas para limitar as emissões aumenta o risco de que o gelo entre em um declínio irreversível antes do final deste século.

No entanto, enquantoo aumento do mar poderia ser a conseqüência isolada mais séria do aquecimento global, nenhum país rico tem uma estratégia nacional prioritária para entender as mudanças no gelo. A consequência disso é que os pesquisadores não têm informações elementares, e essa desinformação torna impossível para os cientistas ter certeza da gravidade da situação.


Fugindo dos icebergs
Em um dia do final do verão no sudeste da Groenlândia, o piloto de helicóptero Morgan Goransson desceu em direção à água. Pendurados na lateral da aeronave, cientistas enviaram um equipamento de medição entre os blocos de gelo flutuantes.
As águas gélidas do fiorde Sermilik estavam apenas 9m abaixo, de modo que qualquer problema mecânico faria o helicóptero mergulhar no mar. "É muito perigoso", disse Goransson.
Medir a temperatura da água perto da camada de gelo é essencial para compreender o que está acontecendo na Groenlândia.
Mas é complexo e arriscado.

Os cientistas-Fiammetta Straneo, do Instituto Oceanográfico Woods Hole em Massachusetts, e o doutor Hamilton-fazem parte de uma equipe financiada pela Fundação Nacional de Ciências.
Algumas semanas atrás, eles obtiveram uma leitura de quatro graus centígrados perto do fundo do fiorde, amais alta que já viram lá.A leituras e encaixou em um padrão mais amplo.
Água mais quente que se originou muito ao sul está correndo para os fiordes da Groenlândia.
Cientistas desconfiam que, conforme derrete o gelo por baixo, a água afrouxa a conexão das geleiras como solo. Isso permite que as geleiras se movam mais depressa e despejem mais gelo no oceano.
A perda geral de gelo parece estar se acelerando,um sinal ameaçador, pois a ilha contém gelo suficiente para elevar os níveis globais do marem mais de 6metros.
Falando estritamente, os cientistas não provaram que o aquecimento global induzido pelos seres humanos seja a causa dessas mudanças.

Eles estão cientes de que o clima no Ártico sofre grandes variações naturais.
Mas os cientistas dizem que as mudanças recentes na Groenlândia estão ocorrendo ao mesmo tempo que as temperaturas do ar e do oceano aumentam e o derretimento do gelo se acelera em grande parte do mundo.
A geleira Helheim, que termina no fiorde Sermilik, é uma de um grupo de geleiras no sudeste da Groenlândia que exibiram mudanças especialmente grandes.
Algo fez que a geleira, uma das maiores da Groenlândia,avançasse acentuadamente na metade da última década, e ela despejou tanto gelo no oceano que afinou cerca de 91metrosempoucos anos.
A geleira se comportou de maneira errática desde então, e esse padrão está se repetindo em toda a Groenlândia.



Oceano em elevação
Para a maioria dos cientistas climáticos, a questão não é se o gelo terrestre vai derreter,mas se isso acontecerá depressa demais para que a sociedade se adapte.
Pesquisas recentes sugerem que o volume do oceano pode ter ficado estável durante milhares de anos. Mas ele começou a subir no século 19, mais ou menos na mesma época em que os países avançados começaram a queimar grandes quantidades de carvão e petróleo.
Omar subiu cerca de 20cmdesde então, em média. Esse aumento é insuficiente para causar uma erosão substancial.
Em seu último grande relatório, em2007, o grupo da ONU que avalia a ciência climática, o Painel Intergovernamental sobre Mudança Climática, disse que o nível do mar aumentaria pelo menos mais 18 cm e poderia chegar a 61 cm no século 21.
Mas o grupo advertiu que essas estimativas não incluem completamente a possibilidade de que as grandes camadas de gelo do mundo comecem a derreter no oceano em um ritmo muito mais rápido do que poderiam derreter na terra.
Evidências de satélite sugerem que o aumento domar acelerou no final do século 20, de modo que o nível hoje está aumentando pouco mais de 2,5cm pordécada, em média.
O aumento do derretimento do gelo terrestre parece ser um fator importante. Outro é que a maior parte do calor adicional retida pelas emissões de gases do efeito estufa está aquecendo o oceano e não a atmosfera, e com o aquecimento a água se expande.
Um consenso que se amplia entre cientistas climáticos situa a estimativa do ritmo do aumento do mar em pouco mais de 1 m entre hoje e 2100.
Cálculos sugerem que isso faria a erosão litorânea se acelerar.Em lugares que antes só eram inundados por um grande furacão, uma tempestade comum poderá ter o mesmore sultado.

Os piores efeitos provavelmente ocorreriam onde a terra está afundando enquanto o mar sobe. Isso se aplica a algumas grandes cidades do mundo. Barreiras podem ser construídas para deter o mar, é claro, como os diques de Nova Orleans e dos Países Baixos.Mas a despesa provavelmente subirá junto como oceano.

Tempestades que açoitam os litorais do mundo a intervalos de alguns anos quase certamente obrigariam as pessoas a fugir para o interior. E os cientistas dizem que, caso suas projeções estejam certas, o mar não vai parar de subir em 2100. Naquela altura, as camadas de gelo poderão estar sofrendo um extenso derretimento.


Sem plano nem informação
Como nenhum país adiantado deu prioridade ao estudo do gelo terrestre, os cientistas não têm as informações elementares de que precisam para compreender o que está acontecendo.

Eles não conhecem a camada de terra embaixo da maioria das geleiras do mundo o suficiente para calcular com que rapidez o gelo poderá recuar. Eles têm apenas leituras aleatórias da profundidade e da temperatura do oceano perto da Groenlândia, necessárias para descobrir por que tanta água quente parece estar atacando a camada de gelo.

Os problemas de informação são ainda mais graves na Antártida.
Descobrir se a Antártida está perdendo gelo como um todo é essencial, porque essa camada de gelo contém água suficiente para elevar o nível do mar global em quase 61 m.

Danie Schrag,um geoquímico e diretor do Centro para o Meio Ambiente da Universidade Harvard, elogiou os cientistas que fazem um trabalho difícil estudando o gelo, mas acrescentou: "A escala do que eles podem fazer, diante dos recursos disponíveis, está completamente fora de sintonia como que é necessário".
 
 
Mais informação:
Cadê o iglu que estava aqui?
Entramos no cheque especial
Como se formam eras geológicas
O fim da polêmica: O Aquecimento Global existe de fato

O telhado verde mais bonito do mundo

O melhor ativo de uma pessoa são os amigos e muita coisa nesse blog foi presente dos meus.
George James, moderador da maior lista de discussão sobre segurança no trabalho do Brasil, achou um tempinho para me enviar presentes como o texto e foto abaixo. A casa noturna iluminada a energia gerada pela pressão dos dançarinos na pista com nanotecnologia e o Iphone recarregável pela força de um aperto de mão também foram regalos dele. Ao longo da semana, vou postando mais.

O Design Verde é uma tendência da arquitetura moderna, e não estamos falando apenas da cor, mas sim de locais como o prédio de cinco andares da Escola de Arte, Design e Comunicação da Universidade Tecnológica de Nanyang, em Cingapura. A construção conta com uma cobertura vegetal e sua forma orgânica se mistura com a natureza onde está inserida. Os telhados revestidos de grama servem como ponto de encontro informal, além de ajudar no equilíbrio térmico do edifício e na absorção da água da chuva.


Esse telhado verde com balanço ficaria lindo no Pavilhão de São Cristóvão, RJ - até hoje sem solução para aquela laje e pé direito irregulares.

Para nós, reles mortais, há o viável projeto de telhados verdes para todos da rede Permear de Ecovilas, com cursos o ano todo, além da equipe da Ecotelhado dando supervisão a projetos de todos os tamanhos.
Para quem mora em áreas urbanas e edifícios residenciais, uma horta caseira no topo do prédio é mais inteligente do que pintar tudo de branco para reduzir 1ºC, além de produzir vegetais orgânicos para os moradores e dar vazão ao lixo compostado.
Veja também o único hotel do país com telhado vivo, em Floripa e como o México dá isenção fiscal aos que substituirem seus telhados, pela opção verde.

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Quantos litros de água pura custa o seu jeans?

42 litros de água.

É muito, mas a Levi´s está fazendo a sua parte e trabalhando para diminuir essa conta com a nova coleção "Levi´s WaterLess".

Melhor do que comprar uma calça jeans novinha e ecologicamente correta, é comprar roupas em brechós e bazares de segunda mão. Reforme suas roupas antigas e fora de moda e repense seriamente se você realmente precisa comprar tanto.
Vintage está na moda e muitas mulheres viajadas e bem sucedidas já estão montando bazares de trocas.

Madre Teresa de Calcutá tinha 2 hábitos (uniforme de religiosas), usava um quando o outro estava sujo e por lavar. Einstein só comprava o mesmo modelo de roupa, um único padrão de terno, assim não precisava pensar no que vestir e podia concentra-se no que interessava - a teoria da relatividade, no caso dele.

Dos 42 litros de água que cada calça jeans consome, um morador de favela só tem acesso a 20 para beber e fazer sua higiene diárias.




Levi’s prepara lançamento de coleção de jeans ecologicamente correta

A nova coleção da Levi’s “WaterLess” une moda e sustentabilidade. A coleção “verde”, como foi chamada, está prevista para chegar às lojas em janeiro de 2011 e pretende tornar o método de manufatura dos jeans, ecologicamente correto, uma vez que no processo de fabricação o consumo de água é abundante.

As calças da nova linha de produção serão fabricadas com uma significativa redução no consumo de água para as lavagens. Geralmente a fabricação de uma calça usa 42 litros de água. Porém, esta nova coleção tem como objetivo reduzir este consumo em pelo menos 28%. Em alguns produtos a economia pode chegar a 96%.

Para reduzir o consumo de água a Levi’s pretende diminuir o número de ciclos de lavagens na máquina através de uma combinação de um único processo úmido e em soma, incorporar um processo de ozônio na lavagem da máquina. O consumo energético e o uso de produtos químicos neste tipo de procedimento é consideravelmente menor, reduzindo deste modo o impacto ambiental. No processo de fabricação do jeans, a peça chega a ser lavada de três a dez vezes e na nova linha os modelos passarão por apenas um processo de lavagem.

Os primeiros produtos “sem água” inclui as calças clássicas 501s, 511s, 514s e as populares jaquetas e serão vendidos nas Américas do Norte e do Sul.

A previsão, para a confecção de 1,5 milhões de calças previstas para a nova coleção, é de que sejam poupados aproximadamente 60 milhões de litros d’água, ou seja, para cada calça são salvos 40,6 litros de água.

Incentivando a conscientização a Levi’s diz que não pretende ser proprietária exclusiva desta ideia, a intenção é disseminar a importância ecológica e mostrar às outras companhias que é possível criar produtos com consciência ambiental e incentivar a produção de peças semelhantes para seus clientes.


Mais informação:
Tecidos ecotingidos

Energia piezoelétrica

Se já existiam 100 razões para andar a pé, agora temos mais um motivo.

Energia piezoelétrica é a energia gerada por pressão, seja por veículos ou pessoas caminhando.
As aplicações são infinitas, desde estradas de rodagem que podem iluminar cidades inteiras do entorno, a shopping centers e zonas industriais autosuficientes energeticamente.

Abaixo, a foto e informação de divulgação de um clube noturno iluminado pelos movimentos da dança de seus frequentadores.


Todas as luzes e os sons de uma balada gastam uma quantia considerável de eletricidade. Pensando nisso, o dono do Bar Surya, em Londres, refez o chão da pista de dança de seu estabelecimento e o revestiu com placas que, ao serem pressionadas pelos frequentadores do lugar, produzem corrente elétrica. Essa energia é então usada para ajudar na carga elétrica necessária à casa. Andrew Charalambous, o visionário dono do bar, diz que a eletricidade produzida pela pista modificada representa 60% da necessidade energética do lugar.

Acima, o Iphone recarregável pela energia gerada pela força das mãos.

O conceito foi chamado de You can work it out uma brincadeira entre encontrar uma solução (work it out) e exercitar-se (to work out) e foi pensado por Mac Funamizu.


Leia melhor sobre as cerâmicas piezoelétricas, descobertas pelos irmãos Curie, no Wikipedia:
O desenvolvimento das cerâmicas piezoelétricas foi revolucionário. Além de apresentarem melhores propriedades que os cristais depois de polarizadas, também oferecem geometrias e dimensões flexíveis por serem fabricadas por meio da sinterização de pós cerâmicos conformados via prensagem ou extrusão. Atualmente as cerâmicas piezoelétricas tipo PZT, em suas diversas variações, são os materiais piezoelétricos predominantes no mercado.

As cerâmicas piezoelétricas são corpos maciços semelhantes às utilizadas em isoladores elétricos, são constituídas de inúmeros cristais ferroelétricos microscópicos inclusive são denominadas como policristalinas. Particularmente nas cerâmicas do tipo PZT, estes


Mais informação do Inovação Tecnológica, abaixo:

Ao passar sobre uma placa cerâmica embutida no asfalto, os veículos estimulam o material a produzir energia elétrica. Esta energia, então, alimenta a iluminação de placas e dos semáforos da própria rua ou estrada

Para gerar energia, o equipamento necessita de pressão intermitente, que seria exercida pela passagem dos pneus dos veículos. Essa força provoca uma deformação mecânica no material, que produz energia elétrica.

Shoppings centers poderiam utilizar pisos especiais que transformassem os passos dos frequentadores em energia para iluminar os corredores. Algumas estações de metrô no Japão já utilizam pisos do tipo.

"Dentro do próprio automóvel, poderíamos instalar geradores piezoelétricos que se alimentariam dos movimentos dos amortecedores, do giro dos pneus e de outras peças móveis", estima. A fonte alternativa pouparia o motor do carro, atualmente o responsável pela alimentação de seu sistema elétrico.

As aplicações são inúmeras. Um exemplo seria o no uso de compósitos em solas de sapatos, capazes de gerar energia suficiente para alimentar aparelhos celulares e outros eletrônicos portáteis enquanto seus usuários caminham.

Aplicações dos materiais piezoelétricos
Outro emprego da tecnologia piezoelétrica estaria na inspeção estrutural de materiais como, por exemplo, os usados na fuselagem de aeronaves. Sakamoto averiguou que o compósito foi bem-sucedido na detecção de microtrincas em placas de fibra de carbono presente nos aviões.

Ao colar o filme compósito na superfície da placa, a presença de trincas é detectada. Isso ocorre porque as fissuras emitem sinais conhecidos como ondas de Lamb. Nesse caso, o PZT percebe a interferência e gera um sinal que pode ser lido em um osciloscópio.

Entre outras possíveis aplicações desses sensores também estão a detecção de vazamentos de raios X em clínicas e hospitais e a produção de implantes capazes de estimular o crescimento ósseo guiado, o que seria muito útil em tratamentos ortopédicos e implantes dentário.

Supercapacitores
Entre os próximos desafios da pesquisa está o desenvolvimento de matrizes poliméricas mais moles, semelhantes à borracha. "Em teoria, quanto maior a deformação do compósito, maior é o sinal gerado", explicou o professor da Unesp.

Os pesquisadores procuram parceiros que se interessem em investigar novos capacitores que consigam armazenar uma quantidade maior de energia do que os modelos atuais. A nova geração desses dispositivos, apelidados de supercapacitores, é alvo das pesquisas desse tipo de energia.


Veja também a estrada verde de asfalto biodegradável e que absorve energia solar  e como abolir as escadas rolantes das estações de metrô

Só um macarrãozinho


Tem dias (e noites) que a gente não consegue nem fritar um ovo, você chega em casa com fome e não quer jantar sanduíche, mas tampouco pode enfrentar as panelas.

O melhor amigo para esses momentos é o macarrão integral com um molho que não precise ir ao fogo e possa ser colocado direto na massa escorrida ainda quente, um molho simples que cozinhe no próprio vapor.
Existem centenas de marcas de massas integrais, das mais populares como a Renata, à sofisticada Barilla e as "alternativas" como Mãe Terra, além das de cultivo orgânico. São facilmente encontradas nos supermercados e lojas de produtos naturais nas versões spaguetti, fusilli (parafuso), farfale (gravatinha), conchiglione (conchinha, ideal para sopas) e lasagna (que pode virar canelonni e rondelle).
Se você prefere massas mais largas como tagliarini e tagliatelle, cozinhe as fatias de lasagna integral, escorra, disponha numa tábua de madeira e corte à faca na largura desejada. Fica ótimo, parecendo massa caseira.
Se tem restrições à gluten, escolha massas à base de arroz ou em trigo sarraceno, como na receita tradicional de yakisoba. Eu falo melhor sobre o yakisoba tradicional no post sobre a acelga sautée.

Faça assim seu macarrãozinho: ferva a água em chaleira de inox, coloque na panela de barro e espere borbulhar, vai levar apenas alguns segundos. Se deixar a água fervendo na panela de barro, tomará mais tempo.
Junte a massa crua e espere cozinhar, vai levar pelo menos 15 minutos - a massa integral demora mais.
Você pode até tomar um banho enquanto isso.
Escorra a massa e não lave (não se lava macarrão), arrume em prato fundo ou bowl, regue com azeite aromatizado ou manteiga orgânica em temperatura ambiente e parta para o acompanhamento, que deve ficar "curtindo" na travessa tapada por 5 minutos.
Um bom vinho biodinâmico e você não precisa de mais nada.

Vou deixar as minhas dicas favoritas, aproveitando os "restinhos" de geladeira:
manteiga orgânica com sal marinho e pimenta do reino moída na hora
manteiga orgânica com gersal e massala caseiro
pestos variados
azeite e shoyo com gergelim negro e ramas do bulbo de alho picadinho (tem gosto de nirá)
azeite e shoyo com shiitake hidratado sem refogar
azeite e shoyu com azeitona e champignon em conserva fatiados
azeite e shoyu com grão de bico previamente cozido, cenoura crua ralada e salvia em folhas frescas da horta caseira
azeite e shoyu com ramas de cenoura e orégano seco a granel
azeite, tomate picado, manjerona seca a granel  e manjericão fresco da horta caseira
azeite, abobrinha crua ralada em espaguete e folhas de sálvia da horta caseira
azeite, muzzarela de bufala, orégano seco a granel e rúcula fresca orgânica picadinha
manteiga orgânica, gorgonzola picado, passas claras a granel, nozes moídas a granel e 1 colher de sopa rasa de creme de leite fresco e orgânico
manteiga orgânica, raspas de limão siciliano, 1 colher de sopa do sumo do limão, 1 colher de sopa rasa de creme de leite fresco e orgânico e sal a gosto
manteiga orgânica, 1 ovo caipira cru batido com sal e pimenta (deixe por 10 minutos junto à massa ainda quente para cozinhar o ovo e virar um creme misturado ao amido), batata palha (pouca) por cima de tudo

Para fazer um soba desenfastioso, como uma sopa, junte à massa uma tigela de missô dissolvido em água fervida, um missoshiro. Cubra tudo com cebolinha crua picada.

Se está com muita vontade de lasagna, cozinhe a massa integral, escorra e arrume num pirex untado com azeite intercalando muitas camadas de abobrinha e beringela orgânica cruas e em rodelas, molho de tomate caseiro com muito manjericão fresco, ricota de búfala temperada com sal, pimenta, noz moscada, manjerona seca e folhas de salsa e espinafre crus picados. Termine as camadas com massa e molho de tomate com manjericão, cubra com um pouco de queijo de cabra tipo bola picado e leve para assar, gratina em 15 minutos e os legumes também cozinham rapidamente.


Sobremesa: frutas assadas, assam enquanto o jantar é servido e não precisam de nenhuma supervisão


A foto é google images e está presente em outros sites, aparecendo o autor, damos o crédito.

Imagem do dia (em Buenos Aires): Tartarugas não são animais domésticos


Tartarugas não são animais domésticos, são pré-históricas e seu comércio (ilegal) está causando a extinção de espécies nativas, além de contribuir para dizimar os ecossistemas.

Fonte: Centro de Répteis do Zoológico de Buenos Aires


Outras tartarugas vítimas do nosso "progresso":
Infelizmente nenhum dos filhotes sobreviveu
Para onde vai o lixo jogado no mar
Uma tartaruga só não faz verão


Mais informação:
Zoológicos x Reservas
Coelhos não são animais domésticos
Equitação, hipismo e charretes são insustentáveis, veja como é a aposentadoria de um cavalo

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Escolinha do MST tem a melhor nota do ENEM em SC



Na Escola Semente da Conquista, localizada no assentamento 25 de Maio, em Santa Catarina, estudam 112 filhos de assentados, de 14 a 21 anos. A escola é dirigida por militantes do MST e professores indicados pelos próprios assentados do município de Abelardo Luz, cidade com o maior número de famílias assentadas no estado. São 1418 famílias, morando em 23 assentamentos.

A escola foi destaque no Exame Nacional do Ensino médio (Enem) de 2009, divulgado na pagina oficial do Enem. Ocupou a primeira posição no município, com uma nota de 505,69. Para muitos, esses dados não são mais do que um conjunto de números que indicam certo resultado, mas para nós, que vivemos neste espaço social, é uma grande conquista.

No entanto, essa conquista, histórica para uma instituição de ensino do campo, ficou fora da atenção da mídia, como também pouco reconhecida pelas autoridades políticas de nosso estado. A engrenagem ideológica sustentada pela mídia e pelas elites rejeita todas as formas de protagonismo popular, especialmente quando esses sujeitos demonstram, na prática, que é possível outro modelo de educação.

A Escola Semente da Conquista é sinal de luta contra o sistema que nada faz contra os índices de analfabetismo e do êxodo rural. Vale destacar que vivemos numa sociedade em que as melhores bibliotecas, cinemas, teatros são Mais de 100 filhos de assentados estudam na Escola para uma pequena elite. Espaços culturais são direitos universais, mas que são realidade para poucos.
 
E mesmo com todas as dificuldades a Escola Semente da Conquista foi destaque entre as escolas do Município. Este fato não é apenas mérito dos educandos, mas sim de uma proposta pedagógica do MST, que tem na sua essência a formação de novos homens e mulheres, sujeitos do seu processo histórico em construção e em constante aprendizado.
 
 
Fonte: Diário da Classe


Mais informação:
Redução da maioridade penal
Beber água pura não deveria ser caro
Bolo Bolo, a vida num mundo sem dinheiro
Ocupe o mundo, é tudo uma Zona Autônoma Temporária
O mito da embalagem sustentável: manual básico de reciclagem

Canadá declara-se livre da experimentação animal em todas as faculdades



A Memorial University de Newfoundland, no Canadá, optou por abolir o uso de animais vivos nos laboratórios da Faculdade de Medicina.

Cada escola de medicina no Canadá agora usa métodos que não envolvem a experimentação animal.

Segundo informações do site El Activista, o anúncio do fim da experimentação em porcos, que era realizada nos laboratórios da Universidade, foi feito via e-mail ao Comitê de Médicos por uma Medicina Responsável (PCRM).

O uso de animais em laboratórios tornou-se polêmico após a universidade saber que o Comitê de Médicos por uma Medicina Responsável registraria uma reclamação jurídica ao Conselho Canadense de Animais, argumentando que o uso de porcos vivos pela Universidade violava as diretrizes federais.

Atualmente, no Canadá, todas as faculdades optaram pelo ensino sem crueldade, ou seja, utilizando métodos que não envolvem a tortura nem a utilização de outras espécies, substituindo a experimentação animal por simuladores humanos.

“O Canadá eliminou completamente o uso de animais vivos em laboratórios nas faculdades; este deve ser um sinal claro para as poucas faculdades de medicina dos EUA que ainda utilizam estes procedimentos desumanos e nada educativos”, disse o cardiologista do Comitê de Médicos por uma Medicina Responsável, John Pippin. “Está na hora de estas sete faculdades nos EUA decidirem eliminar completamente a utilização de animais e abraçar o verdadeiro futuro da educação médica”, acrescentou


Mais informação:
Cosméticos não testados em animais
Os principais videos da libertação animal
Software substitui rãs na Unicamp
Pele sintética pode substituir animais em testes

terça-feira, 9 de novembro de 2010

Boa ação de Natal: Cartões de Natal pintados com a boca e os pés


A antiga moradora de meu atual apartamento não comunicou mudança de endereço a muitas instituições, o que me obriga a jogar muita correspondência fora, mas dessa vez algo chamou minha atenção: o envio de cartões de Natal cuja frente são obras de arte pintadas por pessoas sem os membros superiores.
Os cartões, além de serem de muito bom gosto e técnica apurada, são chancelados pela Associação dos Pintores com a Boca e os Pés.
Se você tem o hábito de enviar cartões de Natal pelo correio, priorize os cartões dessa associação.

A Pintores com a Boca e os Pés não é uma associação beneficente, mas sim uma sociedade de membros importantes. Todos os seus integrantes aprenderam a desenhar e pintar sustentando o pincel com a boca ou com os dedos dos pés, por terem perdido o uso das mãos.

A constituição da sociedade, no ano de 1956, deu oportunidade a todos os seus membros de se manterem com a venda de pinturas em forma de cartões, calendários e outros artigos. Nossa principal preocupação é incentivar pessoas com essas deficiências, proporcionando-lhes uma bolsa de estudos até o seu aperfeiçoamento na pintura.

Os artistas associados recusam caridade, preferindo reter seu respeito próprio competindo em termos iguais com artistas "normais"; eles fazem de tudo para assegurar que sua Associação seja entendida como um trabalho, um negócio, e que não seja confundida com entidades filantrópicas, colorindo assim a apreciação pela sua arte por sentimento.

Os quadros dos Pintores com a Boca e os Pés estiveram expostos no Brasil e por todo mundo.

Paul McCartney




Essa frase dele tornou-se tão emblemática que gerou um filme da PETA intitulado justamente "Glass Walls" (Paredes de Vidro), produzido pela PETA, onde Paul McCartney narra e expõe de forma detalhada e contundente a indústria de carnes, ovos e leite.






Para quem está começando a cozinhar, veja os livros da primeira mulher do músico, Linda McCartney, na relação dos melhores livros para quem começa a cozinhar e para os que gostam de moda, a filha do casal, Stella McCartney, assina coleções inteiras sem nenhum derivado animal, mesmo nos calçados.


Mais informação:
Os vídeos da libertação animal

segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Adotar é tudo de bom


Olimpia e Margarida, num momento soninho.

E se resolver adotar também, castre seu animal de estimação.
Amigo se adota, não se compra. Pet shop legal não vende animal.


Atente que em 1800, havia somente 20 raças de cães. Durante a 1ª Guerra Mundial já eram 70 e hoje são cerca de 400 raças diferentes. Em 100 anos, reduzimos o cérebro do buldogue, encurtamos as patas do salsicha e turbinamos as orelhas do bassê. Essas mudanças deixaram sequelas: um em cada quatro cães sofre de alguma doença genética e eles têm mais câncer do que os humanos.
Nós criamos essas raças por vaidade, como um resquício nazista numa sociedade supostamente perfeita do ponto de vista genético.



Mais informação:
O terceiro vira-lata adotado: Pipa
Não existe animal feio, existe animal mal tratado: o antes e depois de cães adotados

sexta-feira, 5 de novembro de 2010

Aterro Sanitário para cogeração de energia limpa


O primeiro biocombustível que eu simpatizo. Explico melhor, há uma grande empolgação em torno dos biocombustíveis. A mamona, soja, babaçu e até o cacau tornaram-se literalmente a salvação da lavoura, como já foi o Pró-álcool há alguns anos.


Do ponto de vista ambiental é uma temeridade, por 2 razões:
1. Devasta-se uma área nativa para uma monocultura, transgênica provavelmente
2. Não conscientiza o cidadão, consumidor final, que o problema não é só o combustível fóssil, mas o fato dele ter 3 carros na garagem e até ferro e aço serem transportados em caçamba de caminhão, quando a solução seria a ferrovia e a navegação de cabotagem.

A saída sempre é a diminuição do consumo, consumo consciente, aliada ao pensamento global, nesse caso o transporte coletivo.

Acha que eu exagero? Leia mais sobre o aumento de emissões a partir dos biocombustíveis

Abaixo, segue uma iniciativa inteligente na área, aplicando reúso do resíduo urbano em prol da coletividade. Tudo certo, reduz o lixo urbano, não utiliza combustível fóssil e aplica-se a um processo insubstituível.


Aterro Sanitário para cogeração de energia limpa


O Rio de Janeiro se prepara para uma revolução verde na gestão de seu lixo. As obras da nova Central de Tratamento de Resíduos (CTR), em Seropédica, começaram nesta sexta-feira, dia 13/08, como anunciou o prefeito Eduardo Paes durante o lançamento do Fórum Carioca de Mudanças Climáticas e Desenvolvimento Sustentável, no Palácio da Cidade, em Botafogo.

Na abertura do fórum foi apresentado o Inventário de Emissões de Gases do Efeito Estufa, que aponta os resíduos sólidos (lixo) como um dos principais vilões do meio ambiente na cidade, com 24% das emissões de gases do efeito estufa, atrás apenas do transporte rodoviário, responsável por 33% das emissões. A CTR entrará em operação em 2011 e também receberá o lixo dos municípios de Itaguaí e Seropédica. Com isso, a Prefeitura encerrará as atividades no Aterro Controlado de Gramacho, em Caxias, o que ocorrerá gradativamente até o segundo semestre de 2012.

A Secretaria Municipal de Conservação e Serviços Públicos, por meio da Comlurb, estará à frente da implementação da CTR pela empresa concessionária Ciclus. A moderna tecnologia da nova CTR permitirá a redução recorde na emissão de gases de efeito estufa. A mitigação estimada nos empreendimentos é de 1,9 milhão de toneladas de CO2 por ano. É como se 1,4 milhão de carros movidos a gasolina deixassem de circular pela cidade. Esse desempenho ajudará o Rio a cumprir a meta para a redução de gases do efeito estufa, estabelecida em 2009 pela Política Municipal de Mudanças Climáticas, e compromisso assumido com o Comitê Olímpico Internacional para os Jogos Olímpicos de 2016. A proposta do Rio, estabelecida pela Prefeitura é diminuir em 8% a emissão até 2012, 16% para 2016 e 20% para 2020.

“A prefeitura do Rio de Janeiro já pode orgulhar-se de estar no caminho limpo e ambientalmente correto da gestão de seu lixo. Em 2012 vamos botar um cadeado para o fechamento definitivo do Aterro de Gramacho, que hoje representa um grande passivo ambiental do Rio”, afirmou o prefeito Eduardo Paes.

Para o secretário municipal de Conservação e Serviços Públicos, Carlos Roberto Osório, o Rio entra numa nova era com relação a gestão do lixo da cidade. “O Rio tem compromisso com a sustentabilidade e a Prefeitura quer que a nova CTR seja essa marca. Com a CTR de Seropédica, o Rio conta com projeto de alta tecnologia que permitirá o controle de riscos”, afirmou Osório.


Tecnologia limpa
A moderna CTR, que já tem licença ambiental, será construída com a tecnologia de ponta usada nos países com gestão de resíduo mais avançada da comunidade européia. O solo receberá uma tripla impermeabilização de base reforçada, com duas mantas de polietileno de alta densidade e, no meio delas, um sistema de sensores interligados para dar total segurança à central. A CTR será a primeira do Brasil com tantos recursos de controle de qualidade ambiental – as novidades implementadas devem se tornar referência até para os órgãos ambientais.

O volume de 1,9 milhão de toneladas de redução de CO2 por ano, estimado pela Ciclus, e que será negociado no âmbito do Mecanismo de Desenvolvimento Limpo (MDL, da ONU), é recorde mundial no setor de resíduos, segundo ranking disponível no site da ONU. Atualmente, a maior operação de créditos de carbono no setor de lixo é de 1,2 milhão de toneladas de CO2 por ano, num empreendimento baseado na Coreia do Sul. As empresas que conseguem reduzir suas emissões de gases poluentes obtêm créditos de carbono, comprados por companhias de países ricos que têm metas obrigatórias de baixar seus níveis de poluição.

O aproveitamento bioenergético é capaz de gerar 30 MW de energia quando a CTR estiver em pleno funcionamento, o que corresponde à iluminação de uma cidade de 200 mil habitantes. Além disso, em duas das sete estações de transferência de resíduos (ETRs) que beneficiarão o lixo recolhido nos municípios de Rio, Seropédica e Itaguaí, serão implantas usinas de geração de energias térmica e elétrica a partir da queima do lixo. A tecnologia é largamente utilizada na Europa, pois filtra os gases poluentes e reduz significativamente o volume de lixo que vai para o centro.


Fórum Carioca de Mudanças Climáticas
Formado por representantes dos Governos, da sociedade civil e meio acadêmico, o Fórum Carioca de Mudanças Climáticas e Desenvolvimento Sustentável é discutir propostas de sustentabilidade e políticas públicas voltadas para o meio ambiente.

O trabalho do grupo que integra o Fórum terá como base o Inventário de Emissões de GEE. De acordo com o levantamento, o Rio possui um dos menores índices de emissões per capita de carbono entre as principais metrópoles do mundo.

Fonte: Prefeitura do Rio de Janeiro





Solução do lixo no Rio vai gerar redução recorde da emissão de gases do efeito estufa

O Rio se prepara para uma revolução verde na gestão de seu lixo. O encerramento do Aterro Metropolitano de Gramacho, que por anos recebeu todo o lixo da Região Metropolitana, e a nova central de tratamento de resíduos (CTR) Ciclus, que passará a receber a partir de 2011 todo o lixo de Rio de Janeiro, Itaguaí e Seropédica, vão gerar uma redução recorde na emissão de gases de efeito estufa, através do aproveitamento bioenergético do gás formado pela decomposição dos resíduos orgânicos. A mitigação estimada nos empreendimentos é de 1,9 milhão de toneladas de CO2 por ano. É como se 1,4 milhão de carros movidos a gasolina deixassem de circular pela cidade.

A Ciclus tira a Região Metropolitana do século XX, com seus lixões a céu aberto repletos de catadores trabalhando em condições degradantes, e a coloca no século XXI. A moderna CTR será construída com a tecnologia de ponta dos países com gestão de resíduo mais avançada do mundo. O solo receberá uma tripla impermeabilização de base reforçada, com duas mantas de polietileno de alta densidade e, no meio delas, um sistema de sensores interligados para dar total segurança ao aterro. A CTR, que terá capacidade para receber 9 mil toneladas de lixo por dia, será a primeira do Brasil com tantos recursos de controle de qualidade ambiental – as novidades implementadas devem se tornar referência até para os órgãos ambientais.

O aproveitamento bioenergético é capaz de gerar 30 MW de energia quando a CTR estiver em pleno funcionamento, o que corresponde à iluminação de uma cidade de 200 mil habitantes. Além disso, nas estações de transferência de resíduos (ETRs) que beneficiarão o lixo recolhido no Rio, serão implantas usinas de geração de energia limpa a partir da destruição térmica do lixo. A tecnologia, largamente utilizada na Europa, filtra os gases poluentes, reduz significativamente o volume de lixo que vai para o aterro e gera energia.

A redução de emissões propiciada pelo novo empreendimento permitirá que a prefeitura do Rio de Janeiro cumpra a sua meta de redução de Gases de Efeito Estufa, assinada voluntariamente pelo prefeito Eduardo Paes no fim do ano passado, na ocasião da apresentação do Plano Rio Sustentável, pouco antes da Conferência das Nações Unidas (COP 15), em Copenhague. O objetivo é reduzir as emissões em 8% até 2012, 16% até 2015 e 20% até 2020. Os lixões ainda existentes na Região Metropolitana do Rio são responsáveis, ainda hoje, por uma das maiores parcelas de lançamento de gás estufa no Estado do Rio.

A nova Central de Tratamento de Resíduos do Rio é fundamental para a estratégia de tornar os Jogos Olímpicos de 2016 as olimpíadas verdes, um evento marcado pela atitude sustentável. Além disso, a redução de emissões e o encerramento dos lixões estão na lista de encargos elaborada pelo Comitê Olímpico Internacional (COI). Com o empreendimento implantado, as duas metas poderão ser cumpridas.

Fonte: site independente Envolverde
 

A foto é de Marcos Prado, autor do livro sobre jardim Gramacho e do filme Estamira, mais fotos dele no tópico sobre o Biocombustível para aviões obtido a partir do lixo

 
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