Bom, bonito e barato: manteiga de berinjela com ciboulete em flor orgânicos

Delícia saudável e muito fácil.
Ainda por cima é barato e chique, lembra a Melitzanosalata grega também em berinjela.

Faz assim:
Corte uma berinjela orgânica ao meio, leve para assar na bifeteira de ferro ou no forno.
Espere amolecer o recheio, leva uns 15 minutos.
Remova com uma colher e pique à faca numa tábua de madeira.
Leve a recipiente de vidro ou metal (não-plástico), junte sal, pimenta, limão galego orgânico e azeite à gosto. É como fazer babaganuch, mas ainda mais fácil e sem tahine.

Eu tinha lindas cebouletes em flor compradas igualmente na Feira de Orgânicos do Flamengo, a 10 minutos de minha casa. O gosto lembra o da cebolinha, mas é mais suave.
Piquei fininho e juntei à minha manteiga de beringela.
Combinou muito e ainda aproveite essa flor roxinha para colocar numa sopa fria de pepino com iogurte e hortelã, é comestível e tem gosto de cebolinha.

Para ver outras "manteigas", como cebola, alho e cogumelos: Azeites aromáticos orgânicos e "manteigas" de legumes caseiras

Para ver a receita e história da Melitzanosalata grega em berinjela: Melitzanosalata

Para fazer maionese caseira de abacate, inhame, pinhão, cenoura ou tradicional em ovos: Maionese industrial, uma receita de salada de maionese sem maionese e o reino dos céus em uma sementinha

Para fazer pesto de tudo, tomate seco, azeitona, hortelã ou mesmo o tradicional em manjericão: Pesto

Para fazer a sopa fria de iogurte com pepino e hortelã: O mundo é o que você come

Para conhecer as panelas de ferro e barro da minha casa: Panela velha é que faz comida boa, Breakfast in America e Tomates verdes fritos

Sobre a  Feira de Orgânicos do Flamengo, tão querida e pau pra toda obra: A Feira de Orgânicos do Flamengo